Blot tre uger efter at Tonny og Pia Pedersen bekendtgjorde, at Bagerhuset i Galten ville lukke primo juli, er butikken nu solgt til et
ungt par, der har til hensigt at videreføre Bagerhuset som vi kender det.
»Vi ønsker at videreføre og videreudvikle Bagerhuset, som Tonny og Pia har skabt det, så Galten og opland fortsat har en god bager, de kan gå til,« siger Laura Raunsbæk Elkjær Pedersen, som sammen med Michael Viktor er parret, der overtager den populære bagerforretning.
25-årige Laura Raunsbæk er uddannet bager og konditor, mens 29-årige Michael er selvstændig tømrer. Parret bor i Tilst og ser den nye tilværelse som et fælles projekt.
»Vi kommer begge til at være her. Jeg kommer til at gå i produktionen og stå for at lave de samme gode kvaliteter som allerede er her nu. Jeg har tidligere arbejdet hos Tonny og Pia i halvandet år, hvor de havde hyret mig ind til at stå for kagedelen,« fortæller Laura.
Overvejelserne om at overtage bageriet har været konkrete gennem tre-fire måneder, men det blev for alvor aktuelt med Tonny og Pias nylige udmelding om at ville lukke til sommer.
Til at begynde med lejer det nye bagerpar sig ind, men på sigt er det tanken, at de vil købe ejendommen.
Laura har været bager/konditor siden hun blev uddannet. Senest har hun været ansat hos en bager i Lystrup, men allerede fra mandag i indeværende uge vil hun være at finde som ansat i sin kommende bagerforretning.
»Her kommer jeg til at være fuldtids fra nu. Jeg ønsker at være her allerede nu for at være sikker på at fastholde kvaliteten og lære så meget som muligt om stedet indtil vi overtager,« siger Laura.
Produktions-staben er på plads
Overtagelsesdatoen er ...
