Med 100 tilmeldte var interessen stor for det foredrag Ældre Sagen tirsdag i sidste uge havde arrangeret med Susanne Brix Pedersen, professor ved Danmarks Tekniske Universitet (DTU) og blandt landets mest vidende i kostens indflydelse på vores generelle sundhed, herunder immunforsvaret.
For foredragsholderen var det et besøg på en velkendt egn idet hun er barnefødt på Rolighedsvej i Skovby, hvor hendes forældre stadig bor og naturligvis var blandt tilhørerne sammen med Susannes søskende.
»Mange tak til jer alle sammen for at komme her. Det er virkelig dejligt at være tilbage og få lov til at tale lidt for jer. I dag skal jeg tale om kosten af vores tarmbakterier og deres betydning for vores immunforsvar og for vores generelle sundhed,« indledte hun, mens der blev nikket og hilst på velkendte ansigter blandt publikum, deriblandt en tidligere viceinspektør på Skovbyskolen fra da Susanne tilegnede sig sin skolelærdom inden turen gik videre via Langkær Gymnasium og til Kongens Lyngby, og startede på Danmarks Tekniske Højskole. Og efter yderligere nogle år søgte hun ind på universitet.
Celler og tarmbakterier
Siden 2018 har hun har arbejdet på DTU.
»Jeg arbejder som professor inden for det område, som jeg kommer til at tale om; hvordan vi ser ud inde i kroppen. Hvorfor vi reagerer, som vi gør, når vi spiser forskellige ting i vores kost,« forklarede Susanne og undskyldte på forhånd, hvis hun med fag-termer kom til at tale hen over hovedet på tilhørerne. Og så startede hun ellers på dagens "pensum" om celler, tarmbakterier.
»Hovedparten af vores immunforsvar, det sidder faktisk i tarmen« sagde Susanne og fastslog, at sammenspillet mellem de bakterier vi indtager via vores kost og kroppens celler, har en aggressiv betydning for, hvordan vores sundhed er. »Og det håber jeg, jeg kan give jer et lille smule indblik i her i dag.«
Den moderne verdens store betydning
Hun forklarede også hvorledes ...
