Image
Heine Schriver, ejer af bl.a. Restaurant Lillering Skov, kan i år fejre ti år som restauratør. Her er han i køkkenet, hvor der gøres klar til weekendens mange fester.
Manden bag Restaurant Lillering Skov og Restaurant Gammel Høver, Heine Schriver, har i ti år sat sit præg på talrige fester. Nu vil han udvide sin viden om vin.
Alle har en passion. For Heine Schriver er det mad og restauration. Han blev - med egne ord - født ind i branchen, så det lå derfor lidt i kortene, at han skulle blive noget inden for restaurations- og køkkenbranchen.
»Jeg er meget glad for mad, og jeg har længe vidst, at jeg gerne vil være selvstændig,« fortæller Heine Schriver, som den 1. oktober kan fejre ti års jubilæum som ejer af Restaurant Lillering Skov.
Han købte restauranten på Århusvej 280, da han fyldte 30, og siden er det gået stærkt. Foruden Lillering Skov er Heine Schriver i dag også ejer af Gammel Høver Kro, Venge Klosterkro samt Sørens Spisehus i Skanderborg, som er det seneste skud på stammen i restaurationsimperiet.
»Det har været ti travle år. Man er på hele tiden. Men jeg er blevet bedre til at overlade ansvaret og noget af arbejdet til andre,« fortæller den nu 40-årige restauratør, som er opvokset i Galten.
Ikke plads til fejltrin
Fra han var helt ung, har Heine Schriver sparet op til den dag, han skulle være selvstændig, og efter at have prøvet evnerne af inden for et par andre brancher, fandt Heine Schriver ud af, at det var kok, han gerne ville være. Han tog derfor først en kokkeuddannelse og senere også konditoruddannelsen. Han købte Lillering Skov og Gl. Høver Kro i 2004, og sidenhen er det gået støt fremad.
»I starten havde jeg et stort ønske om, at forretningen skulle vokse, så jeg brugte rigtig meget tid på det administrative arbejde, som jeg jo egentlig ikke synes er sjovt. Men nu har jeg bevist over for mig selv, at jeg kan få en virksomhed op at køre, så det vigtigste for mig nu, er at komme tilbage i køkkenet og gøre det jeg er god til. I stedet for yderligere vækst, vil jeg gerne udvikle og optimere det, jeg har,« fortæller Heine Schriver.
Læs hele artiklen i Galten Folkeblad 9. september 2014
Del på
Alle har en passion. For Heine Schriver er det mad og restauration. Han blev - med egne ord - født ind i branchen, så det lå derfor lidt i kortene, at han skulle blive noget inden for restaurations- og køkkenbranchen.
»Jeg er meget glad for mad, og jeg har længe vidst, at jeg gerne vil være selvstændig,« fortæller Heine Schriver, som den 1. oktober kan fejre ti års jubilæum som ejer af Restaurant Lillering Skov.
Han købte restauranten på Århusvej 280, da han fyldte 30, og siden er det gået stærkt. Foruden Lillering Skov er Heine Schriver i dag også ejer af Gammel Høver Kro, Venge Klosterkro samt Sørens Spisehus i Skanderborg, som er det seneste skud på stammen i restaurationsimperiet.
»Det har været ti travle år. Man er på hele tiden. Men jeg er blevet bedre til at overlade ansvaret og noget af arbejdet til andre,« fortæller den nu 40-årige restauratør, som er opvokset i Galten.
Ikke plads til fejltrin
Fra han var helt ung, har Heine Schriver sparet op til den dag, han skulle være selvstændig, og efter at have prøvet evnerne af inden for et par andre brancher, fandt Heine Schriver ud af, at det var kok, han gerne ville være. Han tog derfor først en kokkeuddannelse og senere også konditoruddannelsen. Han købte Lillering Skov og Gl. Høver Kro i 2004, og sidenhen er det gået støt fremad.
»I starten havde jeg et stort ønske om, at forretningen skulle vokse, så jeg brugte rigtig meget tid på det administrative arbejde, som jeg jo egentlig ikke synes er sjovt. Men nu har jeg bevist over for mig selv, at jeg kan få en virksomhed op at køre, så det vigtigste for mig nu, er at komme tilbage i køkkenet og gøre det jeg er god til. I stedet for yderligere vækst, vil jeg gerne udvikle og optimere det, jeg har,« fortæller Heine Schriver.
Læs hele artiklen i Galten Folkeblad 9. september 2014
